Israel

A culinária de Israel, da mesma forma que esse país, foi profundamente influenciada pelas mistura de diferentes etnias, religiões e culturas.

Árabe :

Falafel

A influência mais dominante é a culinária árabe, que trouxe pratos típicos de toda região do Oriente Médio, tais como :

• Homus
• Falafel
• Shawarma
• Kebab

Européia :

Outra grande influência é a culinária judaica, com grandes influências da Europa Central e Oriental, locais tradicionalmente habitados por comunidades judaicas numerosas que migraram posteriormente para Israel. Típicos pratos de produtos não-originários do Mediterrâneo fazem parte integral da cozinha israelense, tais como :

• Gefilte fish (bolinhos de carpa)
• Crem (raiz-forte)
• Arenque salgado

Espanha

A culinária espanhola é parte da culinária mediterrânica, embora com características próprias. A cozinha espanhola utiliza muito azeite de oliva, especiarias variadas e muitos vegetais.

Gaspacho

Internacionalmente conhecida, a paella, um prato de arroz, frutos do mar, galinha e chouriço, é um dos pratos mais conhecidos da Espanha.

Dentre as principais podemos citar como exemplos a tortilha de batata, o gaspacho, a paella (originária de Valência e, por isso, em Portugal é normalmente chamada “arroz à valenciana”), os pistos, as migas, os queijos e os embutidos.

Marrocos

A culinária marroquina é extremamente refinada graças as interações e trocas do Marrocos com outras culturas e nações ao longo dos séculos. 

Cordeiro marroquino

O almoço é a refeição principal, exceto durante o Ramadã.

Uma refeição típica inicia-se com uma série de saladas quentes e frias, seguida por um tajine. Marroquinos a maior parte das vezes comem com a mão direita e usam o pão como um utensílio. Muitas vezes, para uma refeição formal, segue-se um prato de cordeiro ou de frango, normalmente acompanhado de cuscuz coberto com carne e legumes. Um copo de chá com hortelã muito doce geralmente termina a refeição.

Dinamarca

Stegt flaesk

A culinária dinamarquesa, é composta de pratos ricos em gorduras e carboidratos.

Os Smorrebrod são sanduíches que se comem sobretudo ao almoço e são compostas de peixe ou carnes frias e varios tipos saladas sobre um pão escuro chamado rugbrod.

A refeição quente de carácter nacional poderá ser carne de porco no forno com batatas aloiradas, couve vermelha e molho castanho.

Os molhos são muito usados e podem ser encontrados, por exemplo, nos cardápios dos postos de venda de salsichas tipicamente dinamarqueses conhecidos como polsevogn. Medisterpolse‎ e rod polse são exemplos de salsichas dinamarquesas. Os cachorros-quentes dinamarqueses são complementados com um preparado com cebola denominado ristede log.

Canadá

Québécois poutine

A culinária Canadense, é um termo utilizado para descrever a culinária peculiar do Canadá.

Geralmente, a culinária canadense mistura a base nativa com a influência de diversas comunidades de colonizadores que chegaram a essa terra com o passar dos séculos. Só em Toronto estão misturadas mais de sessenta comunidades, apesar de a chinesa e italiana serem a de maior presença em relação a gastronomia. No estado de Terranova, o bacalhau e a torta de barbatana são os pratos mais populares, enquanto no litoral atlântico pode-se experimentar peixes e frutos do mar.

A cidade de Quebec é famosa por sua influência francesa na culinária e muitos dos restaurantes servem o mais famoso prato de frango gaulês com um toque americano. Por outro lado, na região das savanas são típicas as excelentes carnes, enquanto na British Columbia o salmão é protagonista. 

Líbano

A culinária libanesa é um conjunto de pratos e costumes culinários dos habitantes do Líbano. Esta cozinha é extraordinariamente diversa e possui especialidades próprias e adaptadas dos diferentes países ao seu redor. Com alimentos frescos e saborosos, os libaneses adaptaram o melhor da cozinha turca e da árabe, adereçando-lhe com um ar da francesa.

É muito reconhecido o mezze acompanhado por arak que é a bebida nacional libanesa. O mezze é servido, geralmente, sem talheres, já que o pão árabe tradicional, achatado e redondo, faz as funções de garfo e colher.

Outras especialidades recomendáveis são o kibe, almôndegas feitas de carne com cebola e pinhões; o cafta, cordeiro assado ao carvão e o conhecido tabule, salada com folhas de hortelã e de salsa.

Tabbouli

O homus (um purê de grão-de-bico e pasta de gergelim) e o baba ghanoush, pasta de sésamo, limão e alho. O kebbah cru (carne de cordeiro misturada com trigo moído com cebola, hortelã, pimenta e sal) é também um dos pratos típicos, assim como a shawarma.

Paraguai

A culinária do Paraguai tem forte influência indígena, predominando o milho e a mandioca. Que são usados produtos frescos e naturais.E,também são muitas coisas,saudáveis e nutritivas.

Vori vori com frango

Pratos Típicos :

• Sopa paraguaia: Torta preparada com fubá.
• Chipa: bolinho assado de polvilho com manteiga e queijo. 
• Milanesa: Bife empanado, servido como sanduíche ou no prato.
• Empanada: Semelhante às empanadas argentinas mas com recheio mais farto, massa frita ou assada, de trigo ou mandioca;
• Chipa Guazu: Variação da sopa paraguaia que inclui ovos e leite, servida quente.
• Kivevé: polenta de abóbora.
• Vori vori: ensopado a base de carne e bolotas de fubá.

Suécia

A culinária da Suécia baseia-se nas carnes, peixes, bagas silvestres, com as quais se fazem compotas que, muitas vezes acompanham a comida. As batatas são o acompanhamento normal da comida sueca, cozidas ou em puré, embora também se usem outros vegetais como os pepinos, frescos ou em picles. 

Arenque com batata cozida 

Na Suécia come-se uma grande variedade de pães, desde os macios aos crocantes, principalmente de centeio, mas também de trigo (ou da sua variedade selvagem, a espelta),cevada, de massa escura ou clara, usando muitas vezes farinha integral e mesmo com massa azeda. Também são muito apreciados os bolos e biscoitos.

No norte do país, é consumida a carne de rena, e no sul, há maior utilização de legumes e verduras. Os peixes mais consumidos são o bacalhau, a sarda, o arenque e o salmão.

Uma especialidade da Suécia, é o smorgasbord, um bufê reunindo variadas iguarias. 

Pratos Típicos :

• Almôndegas com batata cozida, molho castanho, e doce de arando vermelho (köttbullar med lingonsylt)
• Salsicha de Falun com puré de batata (Falukorv) 
• Arenque curado, acompanhado de batata cozida, natas azedas e cebolinho (sill och potatis)
• Fatias de salmão fumado, com batata cozida, molho branco e endro (rökt lax)
• Sopa de ervilhas amarelas secas 
• Tentação de Janson (gratinado de anchovas) 
• Feijões estufados com carne de porco (bruna bönor med fläsk) 
• Smorgåsbord (mesa servida com diversas iguarias)
• Sopa de urtigas (nässelsoppa)
• Pyttipanna (pedacinhos de carne, batatas e cebola na frigideira) 
• Sopa de mirtilo (blåbärssoppa)
• Salmão curado (Gravad lax)

Estados Unidos

Numa nação formada por descendentes de pessoas de todos os cantos do mundo, seria de esperar que a culinária dos Estados Unidos tivesse influências de várias culturas. De facto, não se pode dizer que haja uma única culinária dos Estados Unidos, mas várias, entre as quais:

Hambúrger

• A culinária dos índios norte-americanos;
• A culinária cajun (dos cajun, descendentes de franceses);
• A culinária tex-mex, de base texana, com influência mexicana;
• A culinária sulista que, em parte, se confunde com a culinária dos negros norte-americanos.

E no entanto, há receitas que, embora possam ter outras origens, se tornaram como símbolos da cultura americana. Uma destas é o hambúrguer, que foi generalizado no século XX através de empresas daquele país.

Outras preparações que marcam quem viaja ou vive nos Estados Unidos são, por exemplo, o brownie, um bolinho de chocolate que não falta em nenhuma festa naquele país ou o jantar do Dia de Ação de Graças, com o peru assado, servido com uma guarnição feita com as vísceras do peru, purê de abóbora e doce de oxicoco.

A torta de maçã e o hot-dog não só são comidas tipicas do país, mas também são símbolos nacionais.

Islândia

A culinária da Islândia está baseada no peixe, na carne de carneiro, e nos produtos lácteos, podendo ser notada uma influência dinamarquesa e norueguesa. Um dos pratos mais populares é o Porramatur.

Outra preparação tradicional é o pão-de-trovão, cozido dentro das fontes termais. 

Pratos Típicos :

Porramatur

• Hangikjöt - Carne fumada de carneiro ou ovelha.
• Hákarl - Carne fermentada de tubarão.
• Graflax - Aperitivo à base de salmão cru marinado.
• Hrútspungur - Testículos de carneiro.
• Porramatur - O prato nacional.
• Fiskibollur - Uma espécie de almôndegas de peixe.

País de Galês

A culinária do País de Gales é um conjunto específico de tradições e práticas associadas do País de Gales. Possui influência, bem como influencia a culinária britânica. A criação de ovinos é de forma extensa no país e a carne de cordeiro é tradicionalmente associada a cozinha galesa, como por exemplo em pratos de cordeiro assado com molho de hortelã fresca. A culinária galesa frequentemente inclui frutos do mar, tradicionalmente nas proximidades do litoral, onde a cultura de pescar é bastante forte. O alho-poró, devido ao seu papel como vegetal nacional, também é usado de maneira frequente em Gales.     

Pratos do País de Gales :

Rarebit com um ovo 

• Tatws Pum Munud (em inglês: five minute potatoes): um cozido tradicional galês, feito com batatas, legumes e bacon, sendo cozidos em cima do fogão.
• Tatws Popty (em inglês: oven potatoes): um cozido tradicional , feito com batatas, legumes e um conjunto de carne e cozidos no forno.
• Teisennau Tatws (Inglês: Potato Cakes), é um prato de batata, servido como acompanhamento - não é um prato principal por si só.
• Bara brith, "pão manchado" : é um pão doce que se originou no País de Gales. Ele é tradicionalmente feito com uvas passas, groselha Zante, e cascas cristalizadas.
• Cawl : um ensopado de borrego e de Gales com alho-poró.
• Cordeiro assado com molho de pia ou com molho de hortelã.
• Torta do pastor: um tipo de torta de carne de cordeiro feito com purê de batatas, frequentemente associada com País de Gales.
• Faggots são almôndegas galesas feitas a partir de cordeiro ou de fígado de porco, cebola.
• Salsicha Glamorgan (em galês: Selsig Morgannwg): é queijo, ovos e farinha de rosca em forma de uma salsicha.
• Sopa de alho-poró (em galês: Cawl cennin ou Cawl Mamgu "cozido da avó")

O queijo tem sido uma tradicional comida em Gales, com o Welsh Rarebit sendo um prato nacional popular desde os tempos dos Tudor, embora fosse conhecido como caws pobi. O melhor queijo conhecido desde país é o Caerphilly, contudo muitos outros tipos podem existir, incluindo Y Fenni, Tintern e Pantysgawn.

México

A culinária tradicional mexicana foi inscrita pela Unesco, em 2010, na lista do Património cultural intangível da Humanidade, uma vez que se considerou que constitui um modelo cultural que inclui práticas agrícolas e técnicas culinárias milenares. Esta culinária, que ainda é a base da culinária moderna do México, tem como ingredientes principais, para além do milho, o feijão e as pimentas, para além de outros produtos indígenas, como o tomate, a abóbora, o abacate, o cacau e a baunilha. 

Caveira dos Dia dos Mortos feita com açúcar,chocolate, e amaranto

A tradição culinária relativa ao Dia dos mortos no México (outra inscrição da Unesco no Património Cultural Intangível da Humanidade) também foi tomada em linha de conta na decisão da Unesco de considerar a culinária do México como Património da Humanidade. As tortilhas de milho e os tamales, para além de serem parte da comida diária dos mexicanos, têm um papel importante nesta celebração. Outras preparações típicas do Dia dos Mortos são as caveiras de doce, muito enfeitadas e por vezes com o nome do defunto (ou duma pessoa viva, em forma de brincadeira), e o pan-de-muerto, pão doce com figuras. A iguaria que está em primeiro lugar é o mole, em particular o mole poblano, que já foi provado pelo uma vez por 99% dos mexicanos; este molho, geralmente confeccionado com vários tipos de pimentas e chocolate, é tradicionalmente comido em festas de aniversário e casamento

Em segundo e terceiro lugar, repetidamente, encontram-se o pozole, uma sopa ou guisado de milho e carne de porco, originário do oeste do México, muito consumido durante o natal; e a cochinita pibil, uma preparação baseada em carne de porco marinada com achiote, tipicamente avermelhada, e tradicionalmente cozinhada num “forno-de-terra”; originária de yucatán, é tipicamente servida em tortas e tacos, com chiles habaneros (uma variedade de malagueta muito picante), cebolas curtidas com  amarga, e horchata. Entre outros pratos populares encontram-se duas especialidades da região norte do México, a machaca, carne seca que pode preparar-se de muitas formas, e o chilorio, carne de porco desfiada, condimentada com pimentas e outros condimentos. A machaca, também conhecida como ''machacado con huevo'', consome-se principalmente ao pequeno-almoço, desfiada e misturada com ovos mexidos e tortilhas de farinha de trigo.