Suécia

A culinária da Suécia baseia-se nas carnes, peixes, bagas silvestres, com as quais se fazem compotas que, muitas vezes acompanham a comida. As batatas são o acompanhamento normal da comida sueca, cozidas ou em puré, embora também se usem outros vegetais como os pepinos, frescos ou em picles. 

Arenque com batata cozida 

Na Suécia come-se uma grande variedade de pães, desde os macios aos crocantes, principalmente de centeio, mas também de trigo (ou da sua variedade selvagem, a espelta),cevada, de massa escura ou clara, usando muitas vezes farinha integral e mesmo com massa azeda. Também são muito apreciados os bolos e biscoitos.

No norte do país, é consumida a carne de rena, e no sul, há maior utilização de legumes e verduras. Os peixes mais consumidos são o bacalhau, a sarda, o arenque e o salmão.

Uma especialidade da Suécia, é o smorgasbord, um bufê reunindo variadas iguarias. 

Pratos Típicos :

• Almôndegas com batata cozida, molho castanho, e doce de arando vermelho (köttbullar med lingonsylt)
• Salsicha de Falun com puré de batata (Falukorv) 
• Arenque curado, acompanhado de batata cozida, natas azedas e cebolinho (sill och potatis)
• Fatias de salmão fumado, com batata cozida, molho branco e endro (rökt lax)
• Sopa de ervilhas amarelas secas 
• Tentação de Janson (gratinado de anchovas) 
• Feijões estufados com carne de porco (bruna bönor med fläsk) 
• Smorgåsbord (mesa servida com diversas iguarias)
• Sopa de urtigas (nässelsoppa)
• Pyttipanna (pedacinhos de carne, batatas e cebola na frigideira) 
• Sopa de mirtilo (blåbärssoppa)
• Salmão curado (Gravad lax)