Líbano

A culinária libanesa é um conjunto de pratos e costumes culinários dos habitantes do Líbano. Esta cozinha é extraordinariamente diversa e possui especialidades próprias e adaptadas dos diferentes países ao seu redor. Com alimentos frescos e saborosos, os libaneses adaptaram o melhor da cozinha turca e da árabe, adereçando-lhe com um ar da francesa.

É muito reconhecido o mezze acompanhado por arak que é a bebida nacional libanesa. O mezze é servido, geralmente, sem talheres, já que o pão árabe tradicional, achatado e redondo, faz as funções de garfo e colher.

Outras especialidades recomendáveis são o kibe, almôndegas feitas de carne com cebola e pinhões; o cafta, cordeiro assado ao carvão e o conhecido tabule, salada com folhas de hortelã e de salsa.

Tabbouli

O homus (um purê de grão-de-bico e pasta de gergelim) e o baba ghanoush, pasta de sésamo, limão e alho. O kebbah cru (carne de cordeiro misturada com trigo moído com cebola, hortelã, pimenta e sal) é também um dos pratos típicos, assim como a shawarma.